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神戸の食文化

海外でも知名度の高い神戸ビーフ

海と山があり食材に恵まれている神戸は、瀬戸内の海の幸や丹波松茸、神戸ビーフなどの豊かな食材の味をそのまま活かす料理法を育んできました。また、開港を機にあらゆる国の食文化が入ってきて、それぞれが競い、融合し合って発展してきました。

神戸の食として有名なもののひとつに「神戸」ブランドがあります。神戸ビーフ、神戸ワインや神戸チーズ、神戸コロッケに神戸珈琲などがその一例です。そして古くから有名なものに「神戸ウォーター」があります。美味しいだけでなく、外国船舶から赤道を越えても腐らないと重宝されました。こうした六甲山系の地下水が灘の酒を生み出したのも有名な話で、環境省の名水百選にも選ばれています。現在では国内でも神戸や六甲に関連した商品名で十数種類が市販されており、全国的にも有名な神戸の味の一つとなっています。

また、神戸を歩いているとパンとスイーツのお店が多いことに気付きます。神戸のパンや洋菓子の歴史は、港の開港とともに始まり、開港の翌年には居留外国人のための外国人によるベーカリーが開業し、やがて日本人によるベーカリーも誕生しました。

カフェレル北野本店　1日10個のみの販売限定品

美味しそうなシュウマイ

神戸は全国でパンの消費量がトップクラス！！

北野坂にある珈琲「ん」の珈琲